Wenn der exquisite Pisco Sour das Nationalgetränk von Peru ist, dann gehört der zweite Platz auf jedem Fall einem anderen köstlichen und erfrischenden Cocktail: Pisco Chilcano! Dieses Getränk wird mit dem berühmten Pisco Sour zubereitet.
Der Unterschied zwischen den beiden anerkannten Getränken des peruanischen Spirituosenladens ist, dass Pisco Sour eine Aperitiv-Funktion hat (das heißt, es öffnet den Appetit). Der Pisco Chilcano hat hingegen eine grundsätzlich erfrischende Funktion. Der größte Unterschied liegt jedoch wahrscheinlich darin, dass Pisco Sour einen bekannten Ursprung (er wurde in der Morris Bar kreiert) hat. Über den Ursprung des Chilcanos gibt es bis heute keine Gewissheit.
Einige weisen darauf hin, dass italienische Einwanderer ein Getränk namens Buon Giorno getrunken haben. Es wird zubereitet, indem Grappa (Traubenbrand) und Ginger Ale miteinander vermischt werden. So änderten sie den Grappa in Pisco, was zu dem Chilcano führte. Andere sagen, dass der Cocktail anscheinend im Chilca-Tal entstanden ist und dass sein Name von ihm stammt. Eine dritte Gruppe denkt, dass Fischer den Cocktail benannt haben. Der Name Chilcano de Pisco kam Ihnen, da der Geschmack des Cocktails sehr an eine Suppe namens Chilcano de Pescado erinnerte.
Jedes Jahr wird vom 11. Bis zum 17. Januar die „Woche des Chilcanos“ gefeiert. Der Cocktail , wie auch die Fischsuppe, gehört auf jeden Fall zu einem guten Katerfrühstück nach einer durchzechten Nacht.
Um dieses leckere Getränk zu mischen benötigen Sie peruanischen Weinbrand (Pisco), Limettensaft, Angostura und Ginger Ale. Des weiteren werden noch eiswürfel und Limettenscheiben benötigt. Der Pisco (6 cl) und der Limettensaft (1 cl) werden in ein Longdrinkglas gegeben. Hinzu kommen Eiswürfel. Alles wird miteinander vermischt und dann mit Ginger Ale (ein Erfrischungsgetränk aus Ingwer) aufgefüllt. Der Glasrand wird mit einer Limettenscheibe verziert. Je nach Gusto können auch noch ein paar Angostura Tropfen zum Cocktail hinzugefügt werden. Fertig ist Ihr zuhause zubereiteter Pisco Chilcano. Genießen Sie den Cocktail mit Freunden und Familie.